תגית: מאפים של נחמה

פרק ראשון: עוגיות אמסטרדם

For English: https://storytellingforsocialchange.company/?p=749

בירושלים יש מקום נפלא בשם “ספר וספל”, חנות לספרים יד שנייה וחדשים. שנים לא ביקרתי שם, אבל זכור לי שפעם גם פעל שם בית קפה קטן וטוב, בו אפשר היה לקנות ספרים, לקרוא על כוס קפה ולהרגיש בעולם שהטוב בו מנצח את הרוע. בימים אלה בהם חדשות רעות רודפות זו את זו – עוד זו מדברת וזו באה –חשוב מאוד למצוא מקורות לנחמה. כאשר אין לנו שליטה כמעט על שום דבר, והתודעה שלנו נאלצת להדוף תרחישי אימה כאלה ואחרים חדשות לבקרים, חיוני שנשמור על עצמנו ועל אהובי ואהובות לבנו, גם ממרחק.

סיפורים, בישול ואפייה. זה השילוב שבינתיים עובד בשבילי. אין לדעת מה יביא המחר, אבל בינתיים, מזמינה אתכן ואתכם להצטרף לכמה רגעים של נחמה וטיול בעולמות אחרים.

והפעם: קטע קצר מתוך “יומן שנת המגיפה” של דניאל דפו ומתכון לעוגיות אמסטרדם מתוקות. מי שרוצה להתפנק עד הסוף, ממליצה בחום לשמור כמה עוגיות בצד ולהכין עוגיות גלידה ביתיות (שתי עוגיות שחובקות גלידה משובחת באמצע) שאפשר לשמור במקפיא ולחתוך מהן פיסה של מתיקות סותמת עורקים.

“היה זה בתחילת חודש ספטמבר, שנת 1664, כמדומני, כאשר אני, כמו רבים משכניי, שמענו בשיחות רחוב שהמגיפה שבה להולנד; היא השתוללה שם כהוגן, במיוחד באמסטרדם וברוטרדם, בשנת 1663. מהיכן הגיעה המגיפה? היו שאמרו מאיטליה, אחרים טענו שהגיעה מהלבנט, יחד עם סחורות שהובאו לנמל הבית על ידי הצי הטורקי; ואילו אחרים גרסו שהגיעה מכרתים או מקפריסין. מקור המגיפה היה עניין פעוט; אך כולם הסכימו שהיא שבה להולנד”[1]

למתכון לעוגיות אמסטרדם:  https://mobile.mako.co.il/food-cooking_magazine/ron_yohananov_recipes/Recipe-79a82cdc1650071027.htm

לקריאת קטעים מספרו של דפו בתרגום לעברית: https://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-2346235,00.html

---

[1] תרגום חופשי מתוך ספרו של דניאל דפו: Defoe, Daniel. A Journal of the Plague Year, written by a citizen who continued all the while in London (p. 1). Kindle Edition.